Uhm, småkager

Min mellemste datter kom forbi med børnene igår og spiste med. Hyggeligt som altid, bortset fra at hun poppede spørgsmålet: Mor, hvornår bager du de gode småkager - jeg har glasset endnu fra sidste år (dog uden indhold) og nu vil det da snart være rart med lidt friskbagte småkager.

Hvert år (næsten) til jul bager jeg nogle chokolade småkager fra Karolines kogebøger med brun farin, chokolade og mandler i. De smager bare himmelsk og gør stor lykke her i familien.

Idag tænkte jeg, at nu ville jeg følge op på opskriften på knækbrød og prøve at lave en ny portion, ja og når man nu er igang, så rører man da lige en rugbrødsdej og bager den også. Jeg stod og tænkte lidt over det, da jeg rørte rugbrødsdejen og fandt ud af, at jeg egentlig har alt i huset til mine gode småkager, så hvorfor ikke lige lave en portion af dem også, nu ovnen alligevel er varm. Som sagt så gjort.

Det er bare højdepunktet her op til jul og dem kan jeg da nå at lave mange portioner af - heldigvis - for de er meget populære og holder derfor ikke længe, men hvad gør det, når det smager godt. Der er næsten ikke noget værre end at bruge en masse kræfter på at bage og så vil ingen spise det - ikke at det sker i vores familie.

Sidste jul bagte jeg rigtig mange småkager og var lidt smart at bruge dem til værtindegaver, når vi var på besøg hos forældre og børn. Jeg købte nogle små forrådsglas og fyldte dem med småkager, bandt et lille bånd om, og voilá, en fin værtindegave, der vækker glæde hos de ældre i familien og vores søde børn. Kan også bruges til venner og bekendte og er en billig og kreativ gave. Holdbarheden er dog begrænset, da de alle når at spise dem ret hurtigt, men man kan jo fylde glasset flere gange i løbet af julemåneden, når man alligevel kommer på besøg. Jeg tror jeg vil prøve at gøre det samme i år, det får også mig lidt i gang med at bage nogle forskellige ting og det er da sjovt og dejligt at gøre andre glade.

Hey Lene, nu er dine småkager færdige, uret ringer, så jeg vil løbe ud og tage dem ud af ovnen. Pas nu godt på jer selv derude.

Knus Kirsten

Mad igen igen

Nu står verden da snart heller ikke mere. Jeg skrev tidligere om mine forsøg på hjemmelavet is med stor succes. Nu har jeg gud hjælpe mig også forsøgt mig med hjemmelavede knækbrød og hjemmelavet champignonsuppe. Jeg må sige, at udfaldet bare er himmelsk, både hvad angår knækbrød og suppen. Min bror (som er kok) har længe bagt knækbrød selv og fortalt vidt og bredt om dem, men jeg er altså ikke den store bager eller kok for den sags skyld. Jeg kan da lave mad, men det er ikke med den store entusiasme, jeg kaster mig ud i det. Nuvel, jeg får en mail fra noget der hedder Vild med Mad (og det er jeg jo), hvori der tilfældigvis stod en opskrift på sundt knækbrød og så tænkte konen her, at der så da nemt ud og skal prøves. Som tænkt så gjort. Et hurtigt smut i Netto og handle kerner i vild stil, da der skal 4 forskellige typer kerner og frø i. Så hjem og prøve at lave dejen. Her ringer så den store datter heldigvis, for jeg havde da godtnok læst forkert i opskriften og var ved at hælde alt, alt for megen olie i dejen, stort ups, der blev reddet på målstregen- TAK Anne. Knækbrødet anbragt i ovnen og gøre næste portion klar (der er 2 portioner i en opskrift). Her kommer så John hjem og smager det færdige resultat og derefter har han plaget mig lige siden (som et lille barn næsten), om hvornår vi igen skal bage knækbrød. Det er vel den bedste anbefaling, man kan få, så om lidt vil jeg gå ud og flække en portion sammen til næste uge.

I fredags tog John på arbejde tidligt og kom først hjem kl. 21.20. Jeg sad så her alene

og tænkte, hvad nu med aftensmad.

Her går man så ud og kigger i køleskabet og finder udvalget lidt kedeligt, men i bun-

den ligger der da 500 g champignon og griner ad mig. Jeg har ligesom ikke meget andet at gøre godt med, så ind på nettet og finde en opskrift på champignonsuppe og se, om det kan laves med hvad der er i køleskabet. Det kunne det heldigvis, så nu prøver jeg altså, om det kan lade sig gøre og tro mig, det kunne det. Hold da helt op, hvor smagte det bare godt. Nemt, enkelt og tog kun 25 min at tilberede. Løg, champignon, hønsebouillon, fløde, salt og peber samt lidt hvedemel. Det er såmænd alt, hvad der skal til og da John kom hjem fra arbejde, var der også en stor portion til ham. Han troede ikke på, at jeg selv havde lavet den, hvorefter kom

mentaren var: "Mou, gå hjem og læg dig", det er da bare for vildt.

Jeg er blevet lidt motiveret at de sidste ganges succes til at eksperimentere i køkkenet og internettet er en stor kilde af opskrifter, der også er nemme at lave. Der er mange vildt besværlige opskrifter og så er der de nemme, let tilgængelige, der ikke kræver den helt store kokkeuddannelse at lave, her finder i mig og jeg syntes det er sjovt at udforske og teste mig selv i, hvor meget jeg selv kan lave i stedet for at stryge over i Netto og købe det færdigt.

Nogen vil nok sige, at jeg skal sætte mig over i hjørnet og vente på, at anfaldet går over, og det gør det jo nok på et tidspunkt, men foreløbig er jeg motiveret til at fortsætte og det ser da også ud som om, at John overlever mine eksperimenter i køkkenet med både helbredet og appetitten i behold. Så jeg fortsætter lidt endnu og ser, hvor langt "vingerne" kan bære.

Pas godt på jer selv derude.

Knus Kirsten

Motion

Jeg har tilmeldt mig Zumba. Denne ny måde at dyrke motion på. Jeg glæder mig til på tirsdag, hvor jeg skal prøve det for første gang.

Nu tænker i sikkert, at det kan hun da ikke med nedsat lungefunktion, overvægt, alder 50+ og dårlig kondition, men, men, det kan jeg godt (tror jeg).

Her i Hundested er der oprettet en ny Zumba skole kaldet Zumbaholics med en hjemmeside af samme navn. De har et lokale hernede i midtbyen kun få 100 meter fra, hvor vi bor.

Jeg så det i vores lokalavis og blev glædelig overrasket, fordi - og her kommer det så - de har et hold for sådanne nogle som mig, som lider af en kronisk sygdom, lidt ældre end gennemsnittet på disse hold eller har andre skavanker, der forhindrer os i at deltage på lige fod med de unge og smukke. Zumba Gold er navnet på dette hold og foregår i et lidt lavere tempo, så mon ikke mors lunger her kan følge med. Det ville da være rart at kunne prøve noget andet end bare badminton og cykling i naturen.

Det er hver tirsdag eftermiddag kl. 14.00 og det smarte ved disse hold er, at man betaler pr gang, så man betaler ikke for de gange, man ikke kan komme, hvilket på en måde jo er meget rart. Det er ikke dyrt, kr. 30,- pr gang resten af året (som snart er slut) og derefter kr. 40,-. Man kan også købe et bonuskort, hvor 6.gang er gratis, men jeg tror jeg starter med at betale pr gang for at se, om det er noget for mig.

Kan næsten ikke vente på, at det bliver tirsdag, så jeg kan komme igang, kryds fingre for at jeg kan klare det.

Knus Kirsten

Is - igen....

Her lige en opfølgning på mit sidste blogindlæg om hjemmelavet is.
Jeg har idag smagt den is vi igår stod og lavede. Den har stået i fryseren natten over og i formiddag vovede jeg at smage og må sige, at begge is smagte bare himmelsk, så det skal da prøves igen en anden dag.
Det er en mega nem opskrift som jeg gerne deler med andre (fundet på nettet):

6 pasteuriserede æggeblommer
150 g sukker
½ liter piskefløde
Smag: 4 toms kæmpeskildpadder
eller 150 g dajm
eller ½ vanillestang

og sådan gør man:
Pisk æggeblommer og sukker til sukkeret er helt opløst (æggesnaps)
Pisk fløden til flødeskum
Knus fyldet (skildpadder eller dajm)

til vanille is: flæk vanillestangen, skrab indholdet ud og rør det i æggesnapsen

fyldet røres i æggesnapsen
hvorefter piskefløden vendes forsigtigt i.

Fyldes i lufttætte bøtter (skåle eller lignende)og sættes i fryseren til næste dag, hvor isen er klar til servering. Tag den gerne ud 10 - 15 min før den serveres.
Smagen kan man helt selv bestemme, det kan være smeltet nougat, smarties, chokoladestykker, After Eight, marcipan, jordbær eller hvad man nu kan lide og har i skabet

Held og lykke med den og håber i, som jeg, syntes den er nem at lave.
Velbekommen.
KIrsten

Is

Ja, som kom dagen, hvor jeg tænkte, at nu skal jeg da også prøve at lave hjemmelavet is. Så hjemme efter badminton klokken sent om aftenen igår gik jeg så igang efter at have fundet opskrifter på nettet og købt ind til det (der skal jo bruges specielle æggeblommer).

Vi gjorde det til et fælles projekt, hvor John ivrigt gik igang med at piske æggesnaps i stor stil og derefter flødeskum, for det er jo egentligt rigtig nemt at lave. Æggeblommer, sukker, fløde og smagsstof = hjemmelavet is. Vi valgte at lave skildpadde is og dajm is. Ville også have lavet vanilje is, men havde ikke æggeblommer nok, så det må blive næste gang.

Jeg blev forbavset over, hvor nemt det er, men prisen skal vi vist ikke snakke om, de der æggeblommer er s.. dyre. En halv liter fløde samt mega meget sukker, så jeg kan da godt forstå nu, hvorfor en liter rigtig god is er så dyr i forretningerne.

Det lykkedes os fint at lave, jeg vil tro, omkring 2 liter is og efter en nat i fryseren har jeg lige været på prøvesmagning og MUMS, det smager bare fantastisk, så jeg glæder mig til mandelbunden er færdig med at bage, så er der lavet dessert til Johns fødselsdags middag i aften, den glæder jeg mig til.

Min søde datter Lene laver tit en dajm "lagkage og den jeg har lavet er vel egentligt bare en kopi af hendes, men med 2 slags hjemmelavet is til, så kan det vist ikke blive meget bedre (håber jeg).

Vi laver lidt god aftensmad til John, mørbrad i fad og mandelbund med is, ikke fordi det er en rund fødselsdag, men fordi det nu er hyggeligt der sker bare lidt på ens fødselsdag, nogle af ungerne kigger forbi, men vi må desværre undvære den fynske familie, der jo skal passe deres arbejde og derfor ikke lige kan rive en dag ud af kalenderen på en hverdag. Så de må have oplevelsen tilgode.

Jeg har tit set udsendelser i fjernsynet, hvor de siger det er nemt at lave is og ja, det er nemt, en del nemmere end jeg havde regnet med, så det bliver ikke sidste gang, jeg giver mig i kast med det. :)